SANTACATERINA

 

Santacaterina è una piccola azienda che si trova ai confini di Sarzana su una collinetta argillosa che è il primo avviso, per chi arriva dal mare, dell’approssimarsi dell’Appennino. Un luogo magico, fuori dal tempo, un’azienda condotta con metodo biodinamico, ma che è impossibile da rinchiudere in qualsivoglia denominazione. Avvicinarsi a Santacaterina e conoscere Andrea Kihlgren, il vignaiolo, e la moglie Alessandra, significa entrare in una dimensione parallela in cui il tempo pare essersi fermato e il motore della vita è rappresentato dal rispetto e dalla conoscenza per le mille forme di vita che ci accompagnano siano esse vegetali o animali.

 

_ Azienda Chiocciola Slow Wine 2016

 

 

SANTACATERINA – VIA SANTACATERINA 6, SARZANA – SP

www.santacaterina-sarzana.it

 

VINI IN DISTRIBUZIONE:

 

VERMENTINO COLLI DI LUNI D.O.C (vino bianco)

(Vermentino 100%)

Vino a fermentazione spontanea con lieviti indigeni, non filtrato, vino vegano

Abbinamenti: insalate con verdure dell’orto, verdure grigliate, spaghetti aglio e olio

 

“POGGI ALTI” VERMENTINO COLLI DI LUNI D.O.C.(vino bianco)

(Vermentino 100%)

Vino a fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerato 8/12 giorni sulle bucce, non filtrato, vino vegano

Abbinamenti: pesce al forno, insalata di farro o di orzo con verdure fresche, pasta col pesto

 

ALBAROLA COLLI DI LUNI D.O.C. (vino bianco)

(Albarola 100%)

Vino a fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerato 8/12 giorni sulle bucce, non filtrato, vino vegano

Abbinamenti: cozze ripiene, coniglio, formaggi a media stagionatura, pesce affumicato

 

“GIUNCARO” LIGURIA DI LEVANTE I.G.T. (vino bianco)

 (Sauvignon blanc 50% - Tocai 50%)

 Vino a fermentazione spontanea con lieviti indigeni, non filtrato, vino vegano

Abbinamenti: formaggi a media stagionatura, frittate di erbette, torte salate con verdure dell’orto, frittura di paranza.