La Busattina

Emilio Falcione è l'anima, il cuore e le braccia dell', ubicata nell'entroterra grossetano tra il Monte Amiata e il Monte Argentario a circa 500 metri di altezza sul livello del mare. I terreni coltivati ammontano a poco meno di 25 ettari, dei quali 18 in proprietà 7 in affitto, ma quelli dedicati al vigneto sono solo 4,5 mentre gli altri sono per cereali, olivi, ed erbe foraggere. La filosofia di Emilio Falcione prevede di poter lavorare in piena autonomia rispettando l’ambiente e gli altri esseri umani con l'obiettivo di produrre cibi e vini sani e gustosi. Questa filosofia si esplica con la conversione biologica dal gennaio 1990 (prima l'azienda era abbandonata, quindi si è partiti da un terreno quasi vergine e non inquinato da trattamenti chimici) a cui è seguita nel 1998 la conversione biodinamica certificata dall'organismo di controllo Demeter. Oltre alla parte enologica vengono ottenuti in azienda anche olio, cereali, salumi e formaggi. Il clima della Busattina è influenzato dalla posizione intermedia tra la montagna e il mare, per cui riesce a godere dei benefici influssi di entrambi, con estati fresche e ventilate, caratterizzate da buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, a cui seguono inverni miti e generalmente soleggiati. Oggi nella vecchia cantina risalente ai primi dell'800 e perfettamente ristrutturata vengono prodotti 5 differenti vini.